Segui tutte le nuove ricette anche sulla pagina Facebook
Bomboloni salati ripieni ricetta anche bimby
INGREDIENTI:
- 300 g di farina 0 o Manitoba
- 250 di patate
- 15 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale fino
- 1/2 cucchiaino di zucchero
- 1 uovo intero
- 40 g di latte
- prosciutto cotto
- scamorza
- olio di semi per friggere
PROCEDIMENTO:
- Lessare le patate e schiacciarle con lo schiacciapatate. Lasciarle raffreddare.
- Sciogliere nel latte il lievito con lo zucchero.
- In una ciotola mettere la farina e versare al centro l’uovo, le patate schiacciate, il latte con il lievito e mischiare. Salare e continuare ad impastare su un piano di lavoro sino ad ottenere un panetto liscio e leggermente appiccicoso.
- Lasciare il panetto in una ciotola coperta a lievitare per 3-4 ore.
- Trasferire l’impasto su piano di lavoro infarinato. Stendere con il matterello una sfoglia dallo spessore di 1cm.
- Ricavare dei dischi con un coppa pasta o un bicchiere.
- Farcire la metà dei dischi con un pò di scamorza e prosciutto cotto. Coprire con gli altri dischi e premere i bordi per sigillarli.
- Lasciare i bomboloni salati sulla spianatoia infarinata a lievitare per altre 2 ore.
- Portare l’olio di semi a temperatura e friggere pochi bomboloni alla volta, rigirandoli su se stessi a metà cottura. Devono essere dorati!
- Scolarli con una schiumaiola e lasciarli su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire caldi!
PROCEDIMENTO BIMBY:
- Pulire e pelare le patate, ridurle a tocchetti e inserirle nel cestello.
- Mettere nel boccale 1/2 l di acqua, poggiare il cestello e cuocere per 20 min, aroma, a vel1
- Scolare l’acqua e inserire nel boccale le patate. Frullarle a Vel4 per 20 sec.
- Aggiungere nel boccale il resto degli ingredienti per l’impasto, 3 minuti a Vel. spiga.
- Procedere da punto 4 in poi come indicato nel procedimento sopra.
