Risotto Asparagi e Gamberetti
Quella degli asparagi con i gamberetti è un’accoppiata vincente, sia che facciate pasta o risotto non potete sbagliare!
Ingredienti per 2 persone:
– 1 mazzetto di asparagi
– 200 g gamberetti sgusciati
– 130 g riso
– Sale e olio q.b.
Procedimento:
Pelate e lavate gli asparagi, sbollentateli lasciandoli in posizione eretta lasciando uscire le punte dalla pentola, queste cuoceranno con il vapore.
Lasciateli raffreddare e tagliateli a pezzetti.
Preparate un soffritto con cipolla, fate saltare gli asparagi e poi tostategli il riso, unire acqua e iniziare la cottura.
A metà cottura unire i gamberetti, salate e lasciate che il riso finisca di cuocersi.
Servite e buon appetito!
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