Pasta con polpa di cicale di mare.
Ingredienti per 4 persone:
320 gr di pasta (io in questa ricetta ho utilizzato fusilli),
1 kg di cicale di mare,
1 cipolla,
1 bicchiere di vino bianco,
200 ml di panna da cucina,
prezzemolo,
sale,
olio.
Lavare le cicale e scottarle per qualche minuto fino a quando saranno diventate di colore rosa, estrarre la polpa e metterla da parte. Soffriggere la cipolla con un filo d’olio, aggiungervi la polpa, fate insaporire e sfumate con il vino bianco. Aggiungere la panna, aggiustare di sale. Appena la panna si addensa aggiungere il prezzemolo e spegnere il fuoco. Cuocere la pasta, scolarla e condirla.
