Pasta base per pizza e calzoni

Pasta base per pizza e calzoni.

pasta base per pizza e calzoni

 

Ingredienti:

500 gr di farina rimacinata,

500 gr di farina 00,

25 gr di lievito di birra,

20 gr circa di sale,

6 cucchiai di olio,

acqua q.b.

Disporre la farina a fontana e versarvi un bicchiere di acqua tiepida in cui avete sciolto il lievito di birra. Iniziare a impastare aggiungendo all’ occorrenza altra acqua tiepida. Poi aggiungere l’ olio e il sale e continuare a impastare energicamente. Il risultato finale deve essere un panetto morbido ed elastico. Metterlo in una ciotola infarinata e coprirlo bene tenendolo lontano da correnti d’ aria. Lasciare lievitare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume. A questo punto è pronto per essere utilizzato per preparare pizze, calzoni o scacciate.