Crepes alla crema di pistacchio.
Ingredienti per 4 porzioni:
100 gr di farina,
2 uova,
150 ml di latte,
2 cucchiai di burro,
una presa di sale,
olio di semi
crema di pistacchio q.b.
zucchero a velo,
granella di pistacchio.
In una terrina passare a setaccio la farina. Aggiungere le uova, il latte, il burro ammorbidito e una presa di sale, sbattere amalgamando bene tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pastella liscia e omogenea. Mettere a riscaldare una padella antiaderente precedentemente unta con un po’ di olio, distribuire due cucchiai di pastella e fare dorare da entrambi le parti. Adagiare le crepes sul piatto e stendere uno strato di crema al pistacchio, piegarle in due e cospargerle di zucchero a velo e granella di pistacchio.
