Vellutata di zucca e ceci bianchi

Vellutata di zucca e ceci bianchi

La vellutata di zucca e ceci, è un piatto unico veramente delizioso,sano e soprattutto ricco di sapori e profumi.

Ho preparato questo piatto in collaborazione con Terre di Altamura che gentilmente mi ha inviato i ceci bianchi che ho utilizzato per preparare questa ricetta.

Ecco come ho preparato la vellutata di zucca e ceci:

Ingredienti:

♥ 500 g di zucca

♥  2 patate

♥ un po’ di cipolla

♥ 500 ml di acqua

♥  1 dado vegetale

♥ un pizzico di sale

♥  pepe macinato qb

♥  2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva

♥ 200 g di ceci bianchi Terre di Altamura

Procedimento:

Prepariamo insieme la nostra vellutata di zucca e ceci, prima di tutto, mettete i ceci in una ciotola con acqua e sale per almeno 12 ore.

Passate le 12 ore, lavateli e cuoceteli in una pentola con acqua 1 ora e mezza.

Dopo circa 1 ora, conditeli con il sale.

Una volta cotti,scolateli e metteteli da parte.

A questo punto,preparate il brodo vegetale quindi in una pentola aggiungete l’acqua e il dado e portate a bollore.

Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a pezzetti e aggiungetele nella pentola con il brodo.

Poi, lavate lavate la zucca,togliete la buccia e tagliatela a pezzi, tagliate la cipolla e aggiungete il tutto nella pentola, condite con sale e pepe e olio e cuocete per almeno 30 minuti.

Adesso,frullate il tutto con l’aiuto di un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.

A questo punto condite i ceci con un filo d’olio,impiattate e aggiungete i ceci sulla superficie con un po’ di pepe.

Ecco pronta la vellutata di zucca e ceci, buon appetito!

Cosa aspettate a preparare la vellutata di zucca e ceci? L’azienda Terre di Altamura, produce lenticchie, ceci, e tantissimi altri legumi che vi invito a scoprire e ad acquistare sul loro fantastico sito:

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