Vellutata di zucca con speck
La vellutata di zucca, è una ricetta semplice e veloce da preparare ma soprattutto sana e ricca di sapori.
E’ un piatto che ho deciso di preparare in collaborazione con Euronova con il suo fantastico tegame zucca che potete acquistare “qui“.
Ecco come ho preparato la vellutata di zucca:
Ingredienti:
♥ 500 g di zucca
♥ 1 patata
♥ un po’ di cipolla
♥ 500 ml di acqua
♥ 1 dado vegetale
♥ un pizzico di sale
♥ pepe qb
♥ 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
♥ 100 g di speck
Procedimento:
Prepariamo insieme la nostra vellutata di zucca, prima di tutto,preparate il brodo vegetale quindi in una pentola aggiungete l’acqua e il dado e portate a bollore.
Lavate e sbucciate una patata, tagliatela a pezzetti e aggiungetela nella pentola con il brodo.
Poi, lavate lavate la zucca,togliete la buccia e tagliatela a pezzi poi, tagliate un po’ di cipolla e aggiungete il tutto nella pentola, condite con sale e pepe e olio e cuocete per 30 minuti.
Nel frattempo in una padellina cuocete lo speck tagliato a straccetti per un paio di minuti poi,passati i 30 minuti, frullate il tutto con l’aiuto di un frullatore ad immersione fino ad ottenere una crema liscia.
A questo punto impiattate e decorate la vellutata con lo speck, il pepe macinato.
Ecco pronta la vellutata di zucca, buon appetito!
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