Spaghetti con le vongole
Gli spaghetti con le vongole sono il primo piatto di mare più gradito nella mia città; infatti questa è una ricetta tipica napoletana e qui a Napoli si prepara di solito nel periodo delle feste Natalizie (vigilia di natale e capodanno).
E’ un piatto molto veloce e semplice da preparare e il sugo può essere preparato sia in bianco o con qualche pomodorino dipende voi come lo gradite ma è un piatto ottimo preparato in entrambi i modi.
Ecco come ho preparato gli spaghetti con le vongole:
Ingredienti:
♥ 300 g di pasta (spaghetti, bucatini..)
♥ 500 g di vongole veraci
♥ 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
♥ 1 spicchio d’aglio
♥ 4/5 pomodorini freschi
♥ 1 tazzina di vino bianco
♥ peperoncino qb
♥ prezzemolo fresco qb
♥ un pizzico di sale
Procedimento:
Prepariamo insieme i nostri spaghetti con le vongole, prima di tutto, far spurgare le vongole in acqua e sale.
Appena iniziano ad aprirsi, in una padella con olio, soffriggete uno spicchio d’aglio poi, versate le vongole e i pomodorini.
Appena le vongole cominciano ad aprirsi, aggiungete il vino bianco, un po’ di peperoncino, del prezzemolo fresco e un pizzico di sale.
Cuocete per 15 minuti le vostre vongole e una volta pronto il sugo, cuocete la pasta in una pentola con abbondante acqua salata e scolatela 2/3 minuti prima della cottura.
Versate gli spaghetti nel sugo con le vongole fateli saltare in padella e servite.
Ecco pronti gli spaghetti con le vongole, buon appetito!
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