I peperoni calabresi ripieni di riso, sono un primo piatto o piatto unico che all’apparenza sembra complicato da preparare ma,invece, è veramente semplice e veloce oltre ad essere squisito.
Potete preparare questo piatto per un pranzo in famiglia o perché no per qualche festività perché è veramente particolare e stupirà e delizierà i palati di tutti!
Ecco come ho preparato i peperoni calabresi ripieni di riso:
Ingredienti:
♥ 4 peperoni calabresi
♥ 300 g di riso
♥ 200 g di prosciutto cotto
♥ 200 g di scamorza
♥ 1 bottiglia di salsa di pomodoro
♥ un pizzico di sale
♥ pepe qb
♥ 4 cucchiai d’olio
♥ un po’ di cipolla
Procedimento:
Prepariamo insieme i nostri peperoni calabresi ripieni di riso, prima di tutto lavate e tagliate la calotta dei peperoni e in una pentola con olio soffriggete la cipolla, aggiungete la salsa di pomodoro, il pizzico di sale, il pepe, la calotta dei peperoni tagliata a pezzettini e un po’ d’acqua e fate cuocere il tutto per circa 20 minuti.
Nel frattempo, cuocete in una pentola con abbondante acqua salata il riso per il tempo indicato sulla confezione.
Tagliate il prosciutto e la scamorza a cubetti e una volta cotto il riso, aggiungete la salsa, il prosciutto e la scamorza che precedentemente avete tagliato e il parmigiano e amalgamate il tutto.
A questo punto, farcite i peperoni con il riso e poggiateli in una teglia unta con un filo d’olio , come mostrato in foto.
(Io ho utilizzato i fantastici contenitori usa e getta ICONT che l’azienda mi ha gentilmente inviato).
Infine, infornate i vostri peperoni calabresi ripieni di riso a 180° per circa 20/25 minuti.
Eccoli pronti, buon appetito!
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