Pasta e fagioli con le cozze, è un primo piatto che unisce il sapore di “terra” e “mare” ed è un piatto tipico Napoletano che ho deciso di preparare in collaborazione con Valgrì.
E’ una variante della classica pasta e fagioli ed è un piatto molto semplice da preparare ma soprattutto saporito, può sembrare uno strano connubio ma vi consiglio veramente di provarlo.
Ecco come ho preparato la pasta e fagioli con le cozze:
Ingredienti:
♥ 250 g di pasta mista
♥ 1 kg di cozze
♥ 1 barattolo da 360 g di fagioli cannellini Valgrì
♥ Pomodorini al peperoncino Valgrì qb
♥ 1 spicchio d’aglio
♥ 4 cucchiai d’olio
♥ sale qb
♥ prezzemolo qb
Procedimento:
Prepariamo insieme la nostra pasta e fagioli con le cozze, prima di tutto pulite per bene le cozze e mettetele sul fuoco in una padella fin quando non si aprono. Toglietele dal loro guscio e mettetene da parte qualcuna per la presentazione del piatto insieme all’acqua della loro cottura.
In una pentola con olio, fate soffriggere lo spicchio d’aglio aggiungete i fagioli, i pomodorini al peperoncino, il prezzemolo tritato e fate insaporire per 10 minuti.
Passati i 10 minuti aggiungete le cozze, l’acqua della cottura e amalgamate il tutto poi, calate la pasta, aggiungete il sale e fate cuocere la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Ecco pronta la vostra pasta e fagioli con le cozze, impiattate e servitela calda, buon appetito!
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