Pan di spagna | ricetta base
Il pan di spagna è una ricetta indispensabile per i pasticceri, rappresenta una base per preparare qualsiasi tipo di torte e si prepara con pochi ingredienti e può essere farcito in diversi modi.
Nella sua semplicità, bisogna prestare attenzione quando lo si prepara e montare per bene le uova con lo zucchero.
Questa ricetta, la preparava la mia nonna, vi consiglio assolutamente di provarla perché otterrete un pan di spagna alto e soffice come una spugna.
Ecco come ho preparato il pan di spagna:
Ingredienti:
♥ 4 uova
♥ 4 cucchiai colmi di farina 00
♥ 4 cucchiai colmi di zucchero semolato
♥ 1 bustina di lievito per dolci
Procedimento:
Prepariamo insieme il nostro pan di spagna prima di tutto, montate nella ciotola della planetaria o con le fruste elettriche, le uova con lo zucchero per almeno 10/15 minuti.
Una volta ottenuto un composto gonfio e spumoso, aggiungete la farina setacciata ed il lievito e mescolate con l’aiuto di una spatola dal basso verso l’alto per non far smontare il composto.
A questo punto, una volta ottenuto un composto liscio e omogeneo, imburrate ed infarinate uno stampo e versate al suo interno il composto.
Infornate il vostro pan di spagna a 180° per circa 30 minuti.
Non dimenticate la prova stecchino.
Una volta pronto lasciatelo raffreddare e farcitelo con la crema che più gradite per preparare le vostre torte!
Ecco pronto il pan di spagna!
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