Cupcake Epifania al cocco

cupcake Epifania al cocco, sono dei dolcetti al cocco molto semplici da preparare, soffici e super golosi.

Potete prepararli per la colazione o la merenda nel giorno dell’Epifania insieme ai vostri piccoli o per una festa a tema.

Ecco come ho preparato i cupcake Epifania al cocco:

Ingredienti:

♥ 1 uovo

♥  120 g di farina 00

♥ 30 g di farina di cocco

♥  90 g di zucchero

♥  30 ml di olio di semi

♥ 90 ml di latte

♥  1/2 bustina di lievito per dolci

♥  un pizzico di bicarbonato

Per decorare:

♥  200 ml di panna

♥  2 cucchiai di nutella

♥  pasta di zucchero bianca, nera e marrone

Procedimento:

Prepariamo insieme i cupcake Epifania al cocco, prima di tutto, in una ciotola setacciate la farina insieme al bicarbonato e il lievito poi aggiungete la farina di cocco, lo zucchero e mescolate.

Aggiungete in un altra ciotola l’olio, il latte e l’uovo e mescolate poi, unite il composto liquido al secco.

Mescolate con una frusta poi, versate il composto nei pirottini e infornate a 180° per 25/30 minuti.

Una volta cotti lasciateli raffreddare e preparate le decorazioni in pasta di zucchero.

Quindi su un piano cosparso di zucchero a velo stendete la pasta di zucchero bianca e marrone e formate dei cilindri (come mostrato in foto) poi, stendete la pasta di zucchero nera e con un bisturi, disegnate le scarpe della Befana incollate il tutto con l’aiuto di acqua e zucchero a velo e mettete da parte.

NOTA: VI CONSIGLIO DI PREPARARE QUESTE DECORAZIONI UN GIORNO PRIMA.

A questo punto,montate la panna con le fruste elettriche, aggiungete i due cucchiai di nutella e con l’aiuto di una sac a poche con un beccuccio a stella decorate i cupcake poi aggiungete le gambe della befana in pasta di zucchero (come mostrato in foto).

Ecco pronti i cupcake Epifania al cocco!

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