La torta salata patate e carote è un piatto unico rustico, sostanzioso e completo. Perfetto per cena, da gustare con tutta la famiglia. La torta salata patate e carote è inoltre anche molto piacevole alla vista, con il suo ripieno color giallo intenso. Potrete anche preparare questa torta salata per i vostri pic nic o i pranzi all’aperto.

Torta salata patate e carote

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Vino in abbinamento: Verdicchio frizzante ( piatto di media struttura con importante tendenza dolce, buona grassezza, discreta intensitàe e presistenza. Il vino in abbinamento deve essere fresco, frizzante, più improntato sulle durezze, con discreta persistenza)

Ingredienti:

– una pasta sfoglia pronta, o, se la volete relizzare voi, trovate la ricetta qui;

oppure una pasta brisee (per la ricetta clicca qui);

 – 3 patate;

– 4 carote grandi;

– una cipolla;

– olio extravergine;

– 3 o 4 fette di pancetta;

– 1 uovo;

– 3 cucchiai di ricotta;

– 50 g di parmigiano;

– sale e pepe q.b.

Lessare le patate e le carote in acqua per una decina di minuti. Tagliarle a tocchetti e saltare in padella assieme alla cipolla tritata e all’olio extravergine. Regolare con sale e pepe secondo il vostro gusto. Lasciare raffreddare le verdure e ridurre in crema con l’aiuto di un mixer.

Amalgamare la crema di carote e patate con la ricotta, le uova e il parmigiano

Rivestire una tortiera ricoperta dalla carta da forno con la pasta sfoglia. Bucarellare il fondo con i rebbi di una forchetta e farcire con metà della crema di patate e carote. Adagiare quindi le fette di pancetta e concludere aggiungendo la restante crema.

Cuocere in forno con ventilazione a 160 gradi, o in forno statico a 180 gradi,  fino a quando la superficie della torta sarà ben dorata e la pasta gonfia e bionda.

Lasciare intiepidire la Torta salata patate e carote e servire.

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Torta salata patate e carote

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