impasti

Impasto per pizza integrale

L’impasto per pizza integrale e’ un’alternativa piu’ leggera e digeribile del tradizionale impasto con la farina raffinata, soprattutto se accompagnato da una lunga lievitazione con pochissimo lievito. L’impasto con farina integrale, inoltre, e’ incredibilmente gustoso e lascia un senso di sazieta’, ma senza appesantire. Provare per credere 😉 Continua a leggere…

Pancakes con lievito madre

I Pancakes con lievito madre si mantengono morbidi ancora più a lungo dei pancakes preparati con la ricetta tradizionale. Si presentano leggermente più sottili, e potete gustarli come appena fatti anche il giorno dopo averli preparati. Chi coltiva il lievito madre non può lasciarsi sfuggire questa golosissima ricetta, che ho preso dal libro “La pasta […] Continua a leggere…

Pasta frolla con il lievito

La pasta frolla con il lievito è una base morbida per i vostri dolci e crostate. L’utilizzo del lievito nell’impasto, anche se in quantità molto ridotta, lo rende più soffice. Un’alternativa interessante alla tradizionale e friabile pasta frolla, per dolci che non si sbriciolano 😉 Continua a leggere…

Base per torte salate senza burro

La base per torte salate senza burro è una pasta brisee in cui il burro viene sostituito dall’ olio extra vergine di oliva. Il risultato è non solo un impasto più leggero, ma anche con un profumo intenso e caratteristico conferito dall’ olio di oliva. Assolutamente da provare, e vedrete che non lo lascerete più! Continua a leggere…