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impasti

Impasto per pizza integrale

L’impasto per pizza integrale e’ un’alternativa piu’ leggera e digeribile del tradizionale impasto con la farina raffinata, soprattutto se accompagnato da una lunga lievitazione con pochissimo lievito. L’impasto con farina integrale, inoltre, e’ incredibilmente gustoso e lascia un senso di sazieta’, ma senza appesantire. Provare per credere 😉 Read more…

Pasta brisee senza uova

La pasta brisee senza uova è una base friabile e deliziosa a base di burro, farina e acqua, perfetta per le vostre torte sia salate che dolci. Provatela e confrontatela con la base tradizionale con le uova, e scegliete quella che preferite 🙂 Read more…

Pancakes con lievito madre

I Pancakes con lievito madre si mantengono morbidi ancora più a lungo dei pancakes preparati con la ricetta tradizionale. Si presentano leggermente più sottili, e potete gustarli come appena fatti anche il giorno dopo averli preparati. Chi coltiva il lievito madre non può lasciarsi sfuggire questa golosissima ricetta, che ho preso dal libro “La pasta […] Read more…

Pasta frolla con il lievito

La pasta frolla con il lievito è una base morbida per i vostri dolci e crostate. L’utilizzo del lievito nell’impasto, anche se in quantità molto ridotta, lo rende più soffice. Un’alternativa interessante alla tradizionale e friabile pasta frolla, per dolci che non si sbriciolano 😉 Read more…

Pasta sfoglia – ricetta passo passo

La pasta sfoglia è uno degli impasti più base più laboriosi da preparare in casa. Spesso siamo scoraggiati dalle spiegazioni sommarie che troviamo nei libri, dai passaggi complicati e dalla mancanza di tanti accorgimenti che vengono dati per scontato ma che la gente “normale” ovviamente non può sapere. Read more…

Pasta frolla senza burro

La pasta frolla senza burro all’olio di oliva è una deliziosa base per preparare biscotti, crostate o tartellette dolci. L’olio di oliva le conferisce un profumo meraviglioso, ed è sicuramente molto più leggera rispetto alla tradizionale pasta frolla. Read more…

Base per torte salate senza burro

La base per torte salate senza burro è una pasta brisee in cui il burro viene sostituito dall’ olio extra vergine di oliva. Il risultato è non solo un impasto più leggero, ma anche con un profumo intenso e caratteristico conferito dall’ olio di oliva. Assolutamente da provare, e vedrete che non lo lascerete più! Read more…

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