Rotolo di focaccia con peperoni e philadelphia
Ingredienti:
– un impasto per pizza senza lievito (per la ricetta clicca qui);
– 3 peperoni rossi maturi;
– 3 cucchiai di formaggio Philadelphia;
– qualche goccia di tabasco;
– salsa di aceto balsamico per decorare (facoltativo).
Tagliare i peperoni a metà, privarli dei semi e cuocerli in forno con la buccia rivolta verso l’alto a 200 gradi, fino a quando la buccia diventa nera.
Nel frattempo, realizzare la pasta (se siete amanti degli impasti tradizionali lievitati, provate invece questo impasto con le patate).
Quando i peperoni sono pronti, lasciarli raffreddare e provarli della buccia.
Stendere la pasta con un mattarello cercando di conferirle una forma rettangolare. Spalmare uniformemente sulla pasta il philadelphia, e sopra di questo stendere le fette di peperone e aggiungere qualche goccia di tabasco.
Se volete dare un tocco di classe in più al vostro rotolo, potete aggiungere sopra i peperoni qualche chicco di sesamo.
Arrotolare la pasta su se stessa sul lato più corto e sigillare bene i lati. Ungere la superficie del rotolo con qualche goccia di olio extra vergine di oliva.
Cuocere il rotolo di focaccia con peperoni e philadelphia in forno a 180 gradi con ventilazione per circa 15/ 20 minuti, fino a quando la superficie del rotolo sarà dorata e croccantina.
Lasciare intiepidire e tagliare a fette. Servire, se vi piace, con qualche goccia di glassa di aceto balsamico.
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