La ricetta di questa pasta frolla è stata tramandata di nonna in nonna nella mia famiglia. Sfido chiunque a dire che il risultato non è eccezionale 😀 E’ da quando sono piccola che assisto mia nonna nella preparazione, e da allora il profumo della frolla cruda appena fatta è uno dei miei preferiti.

Pasta frolla

Pasta frolla

Ingredienti:

– 350 g di farina;

– 200 g di burro;

– 200 g di zucchero;

– 3 tuorli;

– 1 albume;

– scorza di limone grattuggiata (o un quarto di bacca di vaniglia);

– un pizzico di sale

In una ciotola capiente, sabbiare il burro con la farina velocemente con la punta delle dita, in modo da non scaldare troppo il burro. Quando i due elementi si saranno ben amalgamati, formando appunto una “sabbietta”, aggiungere lo zucchero, la scorza di limone grattuggiata (o i semini di vaniglia), il sale e le uova precedentemente sbattute. Mescolare compattando velocemente, fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Avvolgere in una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per almeno un’oretta prima di utilizzare.

Se vuoi leggere qualche trucchetto per la preparazione di una frolla ottimale clicca qui

Questo impasto è perfetto per la preparazione di crostate, biscotti, tartellette dolci, e ogni altro dessert che vi consiglia la vostra fantasia.

 

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4 Commenti su Pasta frolla

  1. Ciao,vorrei provare a fare una crostata con la pasta frolla. Volevo sapere se invece del burro si può utilizzare l’olio extravergine d’oliva e in che quantità,grazie!

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