Crumbled muffin alle mele e cioccolato bianco
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Vino in abbinamento: Moscato giallo (piatto di discreta struttura, buona dolcezza, buona grassezza, discreta intensità e persistenza, buona aromaticità. Il vino in abbinamento deve essere vivace, profumato e aromatico, con una modesta lunghezza)
Ingredienti:
per la copertura crumbled:
– 70 g di zucchero di canna;
– 20 g di zucchero;
– un cucchiaino di cannella;
– 60 g di burro;
– 85 g di farina
per l’impasto:
– 100 g di burro;
– 150 g di zucchero;
– 2 uova;
– 120 g di panna fresca;
– una bustina di vanillina;
– 220 g di farina;
– un cucchiaino di bicarbonato;
– un cucchiaino di lievito chimico;
– un cucchiaino di cannella;
– un pizzico di sale;
– 60 ml di latte;
– 100 g di gocce di cioccolato bianco;
– 2 mele piccole
Come prima cosa prepariamo la superficie crumble. Sciogliere il burro al microonde o in un pentolino e unire alla farina, agli zuccheri e alla cannella. Amalgamare bene con un cucchiaio o con le mani fino ad ottenere un composto granuloso. Mettere da parte.
Passiamo ora all’impasto. Sbattere il burro a temperatura ambiente assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e uniforme. Aggiungere ora le uova, la panna e la vanillina. Amalgamare bene sbattendo con le fruste elettriche.
Incorporare quindi, un po’ alla volta, la farina, il bicarbonato, il lievito, il sale e la cannella. Terminare con il latte, continuando ad amalgamare. Infine, aggiungere le gocce di cioccolato bianco e le mele tagliate a pezzettini.
Farcire gi stampini per muffin con il composto ottenuto, coprendoli con la copertura crumble, premendo leggermente la superficie.
Cuocere in forno a 180 gradi per circa 25 minuti. Lasciare raffreddare completamente prima di servire.
Deliziosi questi crumbled muffin alle mele e cioccolato bianco, vero? 😉