Essendo un piatto particolarmente ricco, può essere servito come un secondo piatto vegetariano.
Cavolo e patate in teglia
Ricetta cavolo e patate in teglia, cavolo patate e formaggio, teglia con cavolo e patate.
Vino in abbinamento: Albana di Romagna (piatto di media struttura, buona aromaticità e buona persistenza. Leggera tendenza amarognola e discreta tendenza dolce. Il vino in abbinamento deve essere di analoga intensità e persistenza, morbido e abbastanza sapido).
Ingredienti:
– 300 g di cavolo verde di vostra preferenza;
– 2 patate;
– una grossa mozzarella;
– parmigiano grattugiato a volontà;
– due denti d’aglio;
– un filo di olio extra vergine di oliva;
– sale e pepe q. b.
Cuocere le patate in acqua con la buccia per circa 10 minuti. Devono essere morbide, ma non esageratamente. Scolare, lasciare intiepidire e tagliare a fette (eliminate la buccia se volete, io l’ho lasciata per mantenere le sue sostanze nutritive).
Tagliare il cavolo a striscioline sottili e saltare in padella con l’olio e l’aglio per circa 10/ 15 minuti. Regolare con sale e pepe. Lasciare appassire a fuoco basso fino a renderlo morbido.
Tagliare la mozzarella a fettine.
Ungere una teglia da forno o una pirofila con un filo di olio. Adagiare quindi uno strato di patate, poi uno di cavolo, spolverare con il parmigiano e successivamente adagiare la mozzarella. Proseguire quindi con un altro strato di patate, poi di cavolo e infine ricoprire il tutto con il parmigiano.
Cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti e servire immediatamente, caldo e filante.
Cavolo e patate in teglia pronti per essere gustati 😉
