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Salse e sughi

Il Ragù perfetto

Ok, sappiamo tutti che non esiste una vera e propria definizione di Ragù perfetto, e possiamo trovare migliaia di ricette diverse su internet e nei ricettari. Ognuno, nel corso del tempo, raccogliendo i consigli di mamme, nonne e cuoche provette, ha sviluppato la propria ricetta del cuore. Non ho la presunzione di dire che questa che vi […] Read more…

Salsa verde al prezzemolo – “bagnetto”

La Salsa verde al prezzemolo, conosciuta come “bagnetto“, in Piemonte, regione che ne vanta l’origine, è una deliziosa salsa di accompagnamento, perfetta da abbinare con la carne bollita o grigliata. Ottima da gustare anche su bruschette, ma anche – perchè no? – come condimento alternativo per la pastasciutta. Read more…