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L’angolo dei consigli

Consigli sulla pasta fresca

Oggi vi sveliamo dei preziosi consigli sulla pasta fresca 🙂 La pasta fresca fatta in casa ha sempre avuto per me un significato magico. Un momento di riunione familiare in cui mamme, nonne e nipoti si ritrovano per prepararla tutte assieme, dando vita ai piatti più tradizionali, quelli che tutti amano e portano nel cuore […] Read more…

Consigli sulla preparazione dei risotti

Il risotto è sicuramente uno dei primi piatti più diffusi e amati nel nostro bellissimo paese, soprattutto nel nord Italia. Quando gli stranieri vengono a visitarci non perdono l’occasione per farne delle scorpacciate. Come ogni cosa in cucina, anche nella preparazione dei risotti, non si finisce mai di imparare. Ci sono tante diverse correnti di […] Read more…

Consigli su pasta frolla e brisee

La pasta frolla e la pasta brisee costituiscono la base per moltissime preparazioni di torte, tartellette, biscotti e finger food. Il procedimento di base delle due paste è identico, solo che la frolla è dolce, mentre la brisee salata (o neutra). Entrambe si definiscono ben preparate quando dopo la cottura si mantengono friabili. Non a […] Read more…