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Carne

Strogonoff alla Bresciana

Lo Strogonoff è un piatto di origine russa, molto popolare oggi in Brasile. Si tratta di uno spezzatino di carne e funghi con salsa Worcestershire accompagnato da riso. La mia proposta italianizzata, o meglio “brescianizzata”, prevede l’utilizzo della polenta taragna al posto del riso, e funghi porcini. Continua a leggere…

Straccetti di pollo al burro d’arachidi

Gli straccetti di pollo al burro d’arachidi sono un piatto unico accompagnato da riso bianco, cucinati in una salsa al pomodoro arricchita da un cucchiaio di burro d’arachidi, che ne conferisce un sapore particolare assolutamente irresistibile! Questa deliziosa ricetta è una rivisitazione un po’ “italianizzata” di uno spezzatino meraviglioso che mi ha insegnato la mia […] Continua a leggere…

Saltimbocca alla Bresciana

I Saltimbocca alla Bresciana non sono altro che una rivisitazione dei buonissimi saltimbocca alla romana. In questa mia versione viene utilizzato il bagoss, tipico formaggio bresciano, avvolto in fettine di pollo arricchite con delle fettine di mortadella. Il tutto ” annegato ” in un bel vino rosso corposo 😀 Non è certo un piatto ” […] Continua a leggere…