Base per torte salate senza burro
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Ingredienti:
– 200 g di farina;
– 7 cucchiai di olio extra vergine di oliva;
– 1 uovo;
– 4 cucchiai di latte;
– un pizzico di sale
Unire l’ olio alla farina e mescolare bene, sabbiando i due elementi con la punta delle dita, fino ad averli amalgamati perfettamente, ottenendo una vera e propria sabbietta.
In una ciotolina a parte unire l’ uovo, il latte e il pizzico di sale e mescolare bene con una forchetta, rompendo il tuorlo dell’ uovo. Questo procedimento renderà più facile impastare gli ingredienti.
Unire tutti gli ingredienti e impastare bene energicamente, fino ad ottenere un impasto perfettamente uniforme e sodo.
Lasciare riposare in frigorifero la base per torte senza burro avvolta in una pellicola trasparente per una mezz’ oretta circa prima di utilizzarla, proprio come se fosse una tradizionale pasta brisee.
Questo impasto senza burro è perfetto non solo come base per le vostre torte salate, ma anche per realizzare dei gustosi biscotti salati perfetti da servire come antipasto o finger food durante i vostri aperitivi con gli amici, magari unendo all’ impasto qualche spezia profumata come origano, basilico,peperoncino o paprika.
Ecco qualche idea su come utilizzare la pasta base per torte salate senza burro realizzando delle torte salate irresistibili:
Torta salata ai funghi e besciamella
Torta salata con patate e carote
Se invece preferisci la tradizionale ricetta base per le torte salate, qui trovi la ricetta della pasta brisee.
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8 Comments on Base per torte salate senza burro
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Salve Melybea,, volevo sapere se questa ricetta si può congelare, oppure quanto si mantiene nel frigorifero, grazie e buonagiornata Tiziana
Cara Tiziana, certamente, questo impasto si può tranquillamente congelare. Essendo comunque a base di uova, in frigorifero è meglio conservarlo non più di due o tre giorni. Ciao e buona serata! 🙂
Se questa ricetta è buona (come credo) per quanto è semplice, il risultato sarà sicuramente meraviglioso!!!
L’olio al posto del burro è quello che ci voleva per poter gustare qualcosa senza “nutrire” il colesterolo.
Ti ho scoperta, Melybea, e non ti abbondono più.
Ciao.
Grazie, grazie, grazie! Il bello di questa base, oltre essere più leggera di una tradizionale base con il burro, è che profuma tantissimo di olio e in cottura sprigiona tutto il suo aroma! 😀
Ciao
non potendo assumere latticini, posso sostituire il latte con acqua o con latte di soia?Grazie
Ciao Marilisa,
certamente, il latte di soia andrà benissimo! 😉
Ciao, vorrei provare a farla stasera io utilizzo una forma da 26 quella per le crostate per fare le torte salate. È troppo grande come misura? Poi la stendo con i polpastrelli o con il mattarello?
Io di solito uso quella industriale e la farcisco con ricotta,mozzarella,un uovo,grana e pangrattato e sale. Inventata da me. Un abbraccio e grazie!
Ho visto quella con il burro ma ho mio marito in sovrappeso e vorrei evitare ma non vorrei che mio figlio rompesse si nota la differenza? 🙂
Ciao Lara
se usi una tortiera da 26 ti consiglio di raddoppiare le dosi della ricetta 🙂 Se poi avanza un pochino di pasta puoi sempre utilizzarla per fare dei salatini 😉
La differenza rispetto a quella senza burro è che si sente il profumo dell’olio, ma non dà l’idea di essere una “pasta light”, quindi non ti preoccupare 😀
Fammi sapere se ti piace!
Un abbraccio anche a te e buon divertimento in cucina!