Quante torte salate si possono inventare…. Basta un po’ di fantasia, aprire il frigorifero ed ecco fatto. Oggi in frigo c’erano le bietole che ho preparato a pranzo, quindi per cena, torta salata con bietole e patate.
La torta salata riesce sempre bene, pronta in poco tempo e sempre gradita. Io per questa ricetta ho usato la pasta brisee ma se lo preferite potete sostituirla con la pasta sfoglia. La brisee è molto semplice anche da preparare in casa.
Ingredienti:
Pasta brisee pronta 1 rotolo
Bietole 300 gr.
Patate 2
Uova 2
Parmigiano 70 gr.
Aglio 1 spicchio
Sale Pepe
Olio extravergine
Procedimento:
Lessate le bietole in acqua bollente salata, per una decina di minuti, scolatele e saltatele in padella par qualche minuto con olio, e aglio, togliete dal fuoco e fate intiepidire. Sbucciate e tagliate a piccoli pezzi le patate, e fatele cuocere a vapore per 10 minuti, togliete dal fuoco e fate intiepidire.
In una ciotola sbattete le uova, unite il parmigiano, salate e pepate, aggiungete le bietole e le patate, mescolate bene, facendo amalgamare tutti gli ingredienti.
Srotolate la pasta brisee e mettetela in una tortiera mantenendo la sua carta forno, versate il composto di bietole e patate, livellate bene, e piegate tutto il bordo al interno. Infornate a 180 gradi per 30 minuti.
Quando la superficie è bella dorata, togliete dal forno e servite la vostra torta salata bietole e patate. Rimane molto buona anche fredda.
