Eccovi una ricettina per una cena in compagnia, semplice e veloce da preparare ma un po’ originale, riso basmati al curry con verdure.
Provate questo risotto, vi conquisterà, io adoro il riso basmati, e in questa ricetta lo trovo davvero eccezionale.
Ingredienti:
Riso basmati 250 gr.
Zucchine 1
Piselli 200 gr.
Scalogno 1
Curry qb.
Sale Pepe
Olio extravergine
Procedimento:
In una pentola portate a bollore abbondante acqua, salatela aggiungete il curry circa un cucchiaino, e fate cuocere il riso basmati. Tagliate sottilmente lo scalogno, lavate e tagliate le zucchine a striscioline, pulite, pelate e tagliate a striscioline le carote.
In una padella, fate scaldare un filo d’olio extravergine, mettete lo scalogno e fate insaporire per qualche istante, aggiungete le zucchine, le carote, e i piselli, (io ho usato quelli surgelati), salate e pepate a piacere, mescolate e fate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce, rigirando di tanto in tanto. Le verdure devono rimanere croccanti.
Scolate il riso basmati, che sarà aromatizzato al curry, e aggiungetelo alle verdure, togliete la padella dal fuoco, mescolate per amalgamare bene, fate riposare un istante, e servite.
Il riso basmati al curry con verdure, davvero molto buono, leggero ideale per le cene estive, provatelo e fatemi sapere, vi aspetto a presto.
