Calzoncini ripieni di crema di carciofi

Ciao a tutti!!!

Non so voi, ma per me il sabato significa pizza. Ad ogni modo non sempre mi piace uscire per mangiarla fuori, spesso preferisco prepararla in casa, sbizzarrirmi e dar sfogo alla mia fantasia per preparare tante cose buone con il semplice impasto base della pizza. Stasera prepariamo dei buonissimi calzoncini ripieni di crema di carciofi.

INGREDIENTI PER L’IMPASTO BASE DELLA PIZZA:

  • UN KG DI FARINA
  • UN PIZZICO DI SALE
  • UN PIZZICO DI ZUCCHERO
  • DUE BUSTINE DI LIEVITO
  • ACQUA TIEPIDA Q. B.

 

INGREDIENTI PER LA CREMA DI CARCIOFI:

  • 100 GR. CARCIOFI (HO UTILIZZATO QUELLI IN SCATOLA)
  • 500 ML DI BESCIAMELLA
  • UN ETTO DI SPECK
  • SALE
  • PEPE

IMG_2641 (600x450)

Per prima cosa preparate la pizza che dovrà lievitare, formate una fontana con la farina e intorno cospargete il sale, lo zucchero e il lievito. Al centro della fontana iniziate a mettere un po’ d’acqua, impastate prima servendovi di una forchetta e poi utilizzate le mani.

Mettete l’impasto in una terrina, copritela con un canovaccio umido e lasciate lievitare finché non avrà raddoppiato il suo volume.

Intanto preparate prima la besciamella, poi scolate i carciofi e frullateli. Tagliate lo speck a striscioline, servendovi delle forbici di modo che abbia una forma più precisa, incorporatelo ai carciofi frullati e aggiungete tutto alla besciamella, salate, pepate e mescolate.

Quando la pasta sarà lievitata formate delle palline, schiacciatele con il palmo della mano e metteteci all’interno due cucchiaini di composto con i carciofi. Poi piegate la pallina schiacciata a metà formando una sorta di mezzaluna. Schiacciate tutto il bordo con la forchetta in modo che non fuoriesca il composto durante la cottura.

Spennellate con acqua e olio prima di mettere in forno, mettete della carta forno su una placca da forno, adagiateci sopra i calzoncini e infornateli a 180° per 20 minuti circa, ma questo dipenderà strettamente dal vostro forno.

Servite caldi caldi, sono una vera goduria!!!

IMG_2640 (600x450)Se vi è piaciuta questa ricetta lasciate un commento e cliccate “Mi piace” sulla mia pagina Facebook 😉

Pubblicato da melinaincucina

Sentitevi a casa, esplorate, commentate, sperimentate e condividete.