Plumcake con mele e cioccolato

 Volete una merenda sana e semplice da dare ai vostri bambini? Bè questo plumcake con mele e cioccolato fa proprio al caso vostro! La ricetta dell’impasto si rifà alla classica e famosa Torta alla crema di Nua, con qualche piccola modifica e con l’aggiunta di  mele e cioccolato che avevo in casa.

Plumcake con mele e cioccolato

Ingredienti:

• 185 gr farina
• 10 gr lievito per torte
• 2 uova
• 100 gr zucchero semolato
• 90 gr olio di girasole
• 50 gr latte
• 2 mele
• buccia di limone grattugiata
• 100gr cioccolato fondente
• zucchero di canna
• zucchero a velo
• succo di limone

Accendere il forno a 160°.

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a fettine. Irrorare con il succo di limone e tenere da parte.

Montare le uova con lo zucchero con la frusta elettrica, aggiungere a filo l’olio di girasole e la buccia grattugiata del limone. Mescolare la farina con il lievito, quindi aggiungere il tutto gradatamente al composto di uova usando un colino per eliminare i grumi (usare un leccapentole compiendo movimento dal basso verso l’alto). Ammorbidire l’ impasto del plumcake con il latte. Aggiungere il cioccolato fondente tagliato a pezzetti.

Imburrare ed infarinare uno stampo da plumcake, versare la pasta e sistemare le fette di mela sgocciolate dal succo di limone. Cospargere con lo zucchero di canna.

Infornare e lasciare cuocere per 30-40 minuti. Lasciare freddare e cospargere di zucchero a velo.

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