Trofie cremosissime con pesto di zucchine mandorle e pinoli.
Oggi vi propongo per pranzo uno dei miei piatti preferiti! Trofie con pesto di zucchine mandorle e pinoli… una vera delizia. Cremosissime, con un profumo incredibile e facili da preparare. Vediamo insieme il procedimento:
Ingredienti
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360 g Trofie
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q.b. Parmigiano reggiano (grattugiato)
Per il pesto di zucchine
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4-5 Zucchine (medie)
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5-6 cucchiai Olio extravergine d'oliva
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15 Mandorle
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10 Pinoli
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1 spicchio Aglio (piccolo)
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3-4 foglie Menta (piccole)
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8-10 foglie Basilico (piccole)
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2 cucchiai Parmigiano reggiano (grattugiato)
Preparazione
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Per la ricetta del pesto di zucchine cliccate qui: Pesto di zucchine con mandorle e pinoli
Dopo aver preparato il pesto di zucchine fate cuocere le trofie in abbondante acqua salata, una volta pronte scolate nella padella con il pesto di zucchine e amalgamate. Servite con una bella spolverata di parmigiano grattugiato e decorate con foglie di basilico fresco. Et voilà, le vostre trofie cremosissime sono pronte per essere gustate, buon appetito e alla prossima ricetta!
P.s. con le dosi sopra descritte potrete una quantità di pesto per 3 vasetti che potrete tranquillamente congelare ed usare all’occorrenza 😉
Il pesto di zucchine è perfetto non solo per condire primi piatti ma anche come salsa da servire fredda per accompagnare secondi di carne o pesche oppure semplicemente da spalmare su una bella bruschetta e gustare come antipasto.
Ricetta e Foto Gabry © – tutti i diritti riservati
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