Torta mele amaretti senza burro, morbida e golosissima

Teglia 24-26 cm

Per prima cosa lavate e sbucciate le mele, tagliatele a fettine non troppo spesse mettetele in una ciotola e spolverate con un po’ di cannella. Nel frattempo con l’aiuto di una frusta elettrica montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete poi, a filo, l’olio e il latte e amalgamate. Incorporate, un po’ alla volta, la farina precedentemente setacciata e il lievito e continuate a lavorare fin quando gli ingredienti saranno ben amalgamati.

Per finire aggiungete all’impasto gli amaretti sbriciolati con le mani grossolanamente, amalgamate e poi versate tutto il composto in uno stampo con cerchio apribile rivestito con carta forno (vanno benissimo anche le classiche tortiere), sistemate le mele su tutta la superficie e spolverate di nuovo con un po’ di cannella. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 40 minuti. Il tempo di cottura varia non solo da forno a forno ma anche dalle dimensioni della teglia usata.

Più la teglia è piccola e alta più tempo occorre quindi in questo caso potete abbassare la temperatura a 160° e lasciarla in forno anche 60 minuti e coprirla verso gli ultimi 20 minuti con un foglio di carta forno per non far asciugare troppo le mele. Appena è pronta sfornate e lasciate raffreddare prima di toglierla dallo stampo. Se volete potete servirla con una bella spolverata di zucchero a velo. Et voilà, la vostra torta mele amaretti è pronta per essere gustata, alla prossima ricetta 🙂

Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati

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