Muffins al caffè morbidissimi – ricetta senza latte né burro

Adoro preparare i muffins per la colazione… così graziosi da vedere e così soffici che è impossibile non inzupparli in una bella tazza di latte…!! Oggi vi propongo questi deliziosi muffins al caffè, perfetti anche per intolleranti. Niente latte e niente burro, solo pochi ingredienti e tanta bontà, ottimi non solo a colazione ma in ogni momento della giornata! Vediamo insieme il procedimento:

muffins al caffè
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    circa 25 minuti
  • Porzioni:
    10 pezzi
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 2 Uova
  • 100 g Zucchero
  • 140 g Farina 00
  • 60 g Acqua (a temperatura ambiente)
  • 40 g Caffè (+ 1 cucchiaino di zucchero)
  • mezza bustina Lievito in polvere per dolci
  • q.b. Cannella in polvere

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate una macchinetta di caffè per 2 persone e poi una volta raffreddato mettete da parte 40 gr e aggiungete un cucchiaino di zucchero. A parte setacciate in una ciotola INSIEME tutti gli INGREDIENTI SECCHI: la farina, il lievito, lo zucchero, cannella in polvere e mescolate con un cucchiaio. In un’altra ciotola rompete le uova intere e sbattetele con una frusta elettrica. Unite poi a filo l’acqua (a temperatura ambiente), il caffè e l’olio e amalgamate con le fruste. Poi versate un pò alla volta il mix di ingredienti secchi nell’impasto e lavorate con le fruste fin quando otterrete un composto ben amalgamato e morbido. Versate il composto all’interno degli stampini e riempite fino a metà per evitare che il composto fuoriesca durante la lievitazione. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti (fate la prova stecchino per verificare la cottura). Trascorso il tempo necessario togliete dal forno, fate raffreddare e decorate con zucchero a velo se vi piace. I vostri golosissimi muffins al caffè sono pronti per essere gustati! Alla prossima ricetta!

    Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati

  2. Se ti piace fare la colazione in casa gustando dolcetti sani e poveri di grassi prova anche queste ricette:

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