Insalata di pasta Mediterranea (o pasta fredda)

Questa è la classica ricetta estiva che adoro preparare quando fuori c’è un caldo esagerato e ho voglia di mangiare cose sbrigative, senza stare troppo tempo ai fornelli!! Si tratta dell’insalata di pasta Mediterranea, detta anche pasta fredda. La regola principale per preparare questo piatto è la fantasia, basta scegliere gli ingredienti che più ci piacciono per condire la nostra pasta! Vediamo insieme il procedimento:

Insalata di pasta Mediterranea (o pasta fredda)

PREPARAZIONE:

Per prima cosa dobbiamo lessare la pasta, facendo attenzione a non scuocerla. Una volta pronta scoliamola in una bella ciotola e versiamo sopra qualche cucchiaio di olio per evitare che si possa attaccare e amalgamate. Ora viene il bello!!! Se non avevate programmato questa ricetta aprite il frigo e lasciatevi guidare dalla fantasia! Altrimenti in una ciotola mettete i wurstel tagliati a rondelle, il prosciutto cotto ed il formaggio tagliati a dadini, qualche foglia di basilico precedentemente lavata, i pomodorini datterini lavati e tagliati a metà, le olive denocciolate e le uova sode, precedentemente lessate e tagliate in 4 parti. Ora unite tutti questi ingredienti nel recipiente in cui abbiamo scolato la pasta e amalgamiamo delicatamente con un mestolo. Aggiungiamo olio extra vergine d’oliva per condire, sale, pepe e parmigiano a piacere. Per i più golosi consiglio di aggiungere un pò di maionese per renderla ancora più buona 🙂 Et voilà, la nostra insalata di pasta Mediterranea, fresca e leggera, è pronta per essere gustata!

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