Frolla con farina di riso senza burro per biscotti e crostate

Rompete un uovo medio intero all’interno di una ciotola, aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale e sbattete con una forchetta energicamente per qualche minuto. Aggiungete poi l’olio di semi (è preferibile evitare l’olio d’oliva perchè potrebbe alterare il tipico gusto della farina di riso che è molto delicato) e 1 fialetta di essenza di vaniglia (se non vi piace potete non usarla o sostituirla con aroma al limone, arancia, cannella ecc).

Mescolate il tutto con il frullatore elettrico fino ad ottenere un composto spumoso ed omogeneo. Infine aggiungete la farina di riso setacciata e un cucchiaino di lievito per dolci e mescolate il tutto per un secondo. Rovesciate ora il composto su una spianatoia leggermente infarinata e lavoratelo per qualche minuto fino a formare una palla. Se necessario aggiungete altra farina durante la lavorazione fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.

Coprite il panetto ottenuto con una pellicola per alimenti e fate riposare in frigo per 30 minuti. Una volta trascorso il tempo riprendete la frolla e stendetela con il mattarello su un foglio di carta forno leggermente infarinato. La vostra frolla con farina di riso senza burro è pronta per essere usata.

La caratteristica di questa frolla dopo la cottura non è solo il profumo e la leggerezza ma anche il colore chiaro, quasi pallido quindi non lasciatela troppo in forno pensando che non sia cotta altrimenti si secca e indurisce 🙂

Con questa frolla potete preparare biscotti o crostate, basta usare un po’ di fantasia oppure potete provare queste ricette:

Biscotti di riso senza burro

Biscottini di riso farciti con confettura di mirtilli

Con queste dosi ad esempio ho realizzato circa 30 biscotti di piccole-medie dimensioni, se volete realizzarne di più o preparare crostate di media grandezza vi consiglio di raddoppiare tutti gli ingredienti sopra descritti.

Ricetta e Foto Gabry © copyright – tutti i diritti riservati