I cannoli di pasta sfoglia con Lemon Curd e panna montata è un dolce davvero facile da fare e golosissimo!
Preparare i cannoli con pasta sfoglia è facilissimo, serviranno solo degli appositi stampi che si trovano facilmente nei negozi per la casa. Oppure li trovate online.
Ma cos’è il lemon curd? E’ una crema di origine anglosassone a base di limoni super profumata e golosissima. Se preferisci puoi farcire i cannoli con una classica crema pasticcera.
Una volta realizzati i cannoli veloci con la pasta sfoglia vengono farciti con questa deliziosa crema unita alla panna montata.
Questi dolcetti con pasta sfoglia sono belli da presentare e troppo buoni! Perfetti per ogni occasione! Un buffet di compleanno, una cenetta romantica o per festività e ricorrenze!
Vediamo insieme come fare i cannoli di pasta sfoglia con la crema!
Non perderti questa golosissima raccolta di dolci con la pasta sfoglia!
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Ingredienti
Per la lemon curd
- 2Uova (grandi)
- 2Tuorli (di uova grandi)
- 200 gZucchero
- 2Limoni (succo + scorza grattugiata)
- 100 gBurro
Per i cannoli
- 2 rotoliPasta Sfoglia (rettangolare)
- 100 gPanna fresca liquida
- q.b.Zucchero
Strumenti
Preparazione
Cannoli di pasta sfoglia con stampi
Prendete una ciotola e con l’aiuto di una frusta elettrica sbattete insieme le uova intere, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
Prendere i limoni, lavarli bene sotto l’acqua, asciugarli e poi grattugiare la buccia facendo attenzione ad evitare la parte bianca che renderebbe la crema amara.
Una volta grattugiata la buccia dei limoni spremerli e mettere da parte il succo, eliminando polpa e semini. Sciogliere il burro a bagnomaria in una casseruola capiente.
Quando si sarà sciolto versate all’interno della casseruola tutto il composto di uova appena montato e mescolare subito con un mestolo, aggiungere anche il succo e le bucce di limone grattugiate.
Continuate a mescolare fin quando la crema si addensa. Appena raggiunge il bollore togliete immediatamente dal fuoco e fatela raffreddare completamente.
Prendere la pasta sfoglia rettangolare e stenderla sulla spianatoia. Realizzate delle strisce in lunghezza, con una larghezza di circa 3 centimetri.
Io ho ottenuto 9 strisce per ogni sfoglia per un totale di 18 cannoli.
Prendere una striscia di pasta sfoglia e arrotolarla a spirale intorno allo stampo per cannoli, premendo con le dita sulla parte finale per farla aderire bene al cono.
Una volta arrotolato tutte le strisce intorno agli stampi passate i cannoli nello zucchero. Sistemate la carta forno su una teglia e adagiate sopra i cannoli.
IMPORTANTE: l’attaccatura della pasta sfoglia deve essere rivolta verso il basso (a contatto con la carta forno) così durante la cottura i cannoli non si aprono.
Cuocere in forno statico preriscaldato a 170° per circa 20-30 minuti.
Una volta dorati sfornateli, sfilateli subito e delicatamente dagli stampi facendo attenzione a non farli rompere.
Montare a parte la panna con un paio di cucchiai di zucchero e aggiungerla alla lemon curd amalgamando tutto con un mestolo.
Quando i cannoli si sono raffreddati potete farcirli usando una sac à poche o un cucchiaino.
Articolo protetto da copyright © – Gabriella Geroni © Riproduzione Riservata
Per la ricetta della lemon curd mi sono ispirata alla blogger di Italians do eat better aumentando la dose dello zucchero rispetto all’originale – tutti i diritti riconosciuti
Note
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