Biscotti ripieni con nutella e nocciole – facili e golosissimi

Occorrente: formine in alluminio per bocconotti.

Mettete in una ciotola capiente tutti gli ingredienti secchi, ovvero farina, lievito per dolci, vanillina, zucchero e mescolate con un cucchiaio. Unite ora il burro a pezzetti, ammorbidito a temperatura ambiente e mescolate bene con le mani fino a che il burro assorbe gli ingredienti secchi. Formate la classica fontana e al centro rompete 1 uovo intero e aggiungete la scorza grattugiata di 1 limone, amalgamate bene tutti gli ingredienti aiutandovi prima con una forchetta. Quando gli ingredienti secchi avranno assorbito l’uovo rovesciate tutto il composto su una spianatoia e impastate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stendete la frolla e rivestite ogni formina che avete a disposizione. Farcite l’interno di ogni formina con un cucchiaino generoso di nutella e al centro sistemate una nocciola. Ricoprite con un altro disco di pasta frolla facendo attenzione a far aderire bene i bordi e proseguite nella stessa maniera fino a terminare gli ingredienti. Decorate la superficie con un po’ di codette di cioccolato (o se preferite con granella di zucchero) e fate cuocere i vostri biscotti in forno preriscaldato a 170-180° per circa 30 minuti, appena cominciano a dorarsi sfornate e fate leggermente raffreddare e poi capovolgeteli delicatamente per toglierli dagli stampini. Servite con zucchero a velo se vi piace e gustate questi fantastici biscotti ripieni con nutella e nocciole. Alla prossima ricetta!

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