Torta rustica alle mele
La torta rustica alle mele é una rivisitazione della torta alle mele che vi presentai qualche mese fa http://blog.giallozafferano.it/mceleste/torta-di-mele/ Un dolce reso rustico dalla presenza dello zucchero di canna e che potrete preferire alla versione classica con il più comune zucchero di barbabietola, oltre che per il gusto, per l’apporto di vitamine e sali minerali contenuti in questo zucchero non raffinato. La torta ideale per la colazione e la merenda che potrete rendere ancora più “rustica” e soprattutto digeribile per gli intolleranti al lattosio, sostituendo il burro con dell’ olio extravergine di oliva.
Ingredienti per la Torta rustica alle mele
- 4Uova (a temperatura ambiente)
- 4Mele (preferibilmente gialle)
- 10 cucchiaiZucchero di canna
- 12 cucchiaiFarina
- 80 gOlio extravergine d’oliva
- 1 bustinaLievito chimico in polvere
- 1Buccia di arancia
- Succo di mezzo limone
- 1 cucchiaioZucchero di canna (per le fettine di mele)
Strumenti
- 1 sbattitore elettrico
Preparazione
Per preparare la vostra torta rustica alle mele dovrete innanzitutto lavare 4 mele gialle, asciugarle con un canovaccio e sbucciarle. Tagliate le mele in quattro spicchi, eliminate il torsolo e i semi centrali. Tagliate quindi ciascuno spicchio a fettine sottili dallo spessore di 2-3 millimetri ed adagiatele in un contenitore. Quando avrete terminato aggiungete alle mele il succo di mezzo limone e un cucchiaio di zucchero di canna. Mescolate. Fate macerare le mele con il succo e lo zucchero e dedicatevi nel frattempo alla preparazione della vostra torta.
In una ciotola, montate 4 uova a temperatura ambiente con lo zucchero di canna. Quando il composto sarà gonfio e spumoso aggiungeteci l’olio extravergine di oliva e la buccia di un’arancia. Continuate a montare. In un’altra ciotola setacciate la farina con il lievito in polvere. Aggiungete gradualmente le polveri alle uova. Incorporate le polveri al composto utilizzando una frusta e compiendo movimenti rotatori dal basso verso l’alto. Aggiungete al composto metà delle mele lasciate a macerare con lo zucchero ed il limone.
Utilizzate una teglia rotonda dal diametro di 20-22 cm. Ungetela con dell’olio di oliva e cospargete di farina. Eliminate la farina in eccesso battendo sul fondo della teglia. Versate il composto nell’apposito teglia infarinata e ricopritelo con la metà delle mele rimaste. Disponetele come se stesse disegnando dei cerchi concentrici. Quando avrete terminato le mele sarete pronte per infornare la vostra torta.
Infornate quindi a 170 gradi modalità statico per 30-40 minuti. Trascorso questo tempo procedete con la prova stecchino. Quando risulterà asciutto la vostra torta rustica alle mele sarà pronta per essere “sfornata”.
Spero che questa ricetta ti sia piaciuta! Se così fosse e desideri rimanere sempre aggiornato su quanto accade nella mia cucina, non ti rimane che seguirmi su facebook, mettendo un LIKE sulla mia pagina dopo aver CLICCATO sul LINK sottostante! Ti aspetto!!https://www.facebook.com/Testadirapamc/
