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Archivi tag: zafferano
Arancini di riso
E io che pensavo fossero impossibili da cucinare.. immaginavo che il procedimento fosse difficilissimo e credevo di non farcela e invece un po’ di dimestichezza, qualche accorgimento nella cottura del riso ed è fatta! Per 5/6 arancini medi – 100 … Continua a leggere
Pubblicato in Antipasti e sfizi, Piatti Unici
Contrassegnato arancini, frittura, impanatura, mozzarella, olio, prosciutto, ragù, riso, uovo, zafferano
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Un piatto “vincente”: Malloreddus alla campidanese
Due mesi fa ho avuto il piacere di partecipare ad un concorso di cucina amatoriale presso un grande centro enogastronomico famoso nel mondo, il quale ha aperto qui a Torino la sua prima sede e molte altre nel mondo: Eataly. … Continua a leggere
Pubblicato in Primi, Ricette
Contrassegnato basilico, Chef per un giorno, cipolla, Eataly Torino, fiore sardo, malloreddus alla campidanese, miele di castagno, passata di pomodoro, pecorino, salsiccia, vino bianco, zafferano
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Mari e Monti: farfalle zucchine e gamberetti
Quello che io definisco un accoppiamento vincente nella maggior parte dei casi è sicuramente verdura con pesce. Se poi in casa hai pure una bustina di ottimo (ed a mio parere impareggiabile) zafferano sardo di San Gavino Monreale l’effetto bomba … Continua a leggere
Pubblicato in Primi, Ricette
Contrassegnato brodo, Costamolino, farfalle, gamberi, mari e monti, prezzemolo, Vermentino, zafferano, zucchine
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