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Archivi tag: basilico
Pasta alla norma “semplificata”
Questa veloce e semplice ricetta mette in evidenza un ingrediente a me molto caro, la ricotta salata.. che da sola fa la metà del risultato è una specie di pasta alla norma, ma semplificata, senza pomodoro. Un’idea veloce se arrivate … Continua a leggere
Pubblicato in Primi
Contrassegnato basilico, melanzane, olio, pasta alla norma, pepe, ricotta dura al forno, ricotta salata, sale
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I fantastici 4: piatti veloci per l’estate
Oggi vi propongo 4 idee davvero semplici ed estremamente veloci da realizzare. Si tratta di piatti freschi e quasi tutti senza cottura (fatta eccezione per la frittata che richiede non più di 5 minuti ai fornelli ed un minuto scarso … Continua a leggere
Pubblicato in Antipasti e sfizi, Dolci
Contrassegnato basilico, cheesecake, erba cipollina, formaggio caprino, frittata, insalata belga, melanzane, parmigiano, pomodori, ricette estive, ricette leggere, stracchino, uova, zucchero, zucchine
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Orecchiette con pesto, ricotta e speck
Nonostante le temperature africane di questi giorni non riesco proprio a rinunciare ad un bel piatto di pasta.. specialmente se sono orecchiette date le mie origini pugliesi Questa portata si può servire anche tiepida poichè la crema che otteniamo con … Continua a leggere
Pubblicato in Primi
Contrassegnato basilico, orecchiette, pesto, prosciutto crudo, ricotta, speck
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Panzerottini ripieni
I panzerotti ripieni sono un’alternativa sfiziosa alla pizza e si prestano molto bene sia come antipasto sfizioso sia come portata principale, magari accompagnati da salumi e formaggi freschi. Non sono esattamente dei salvadieta in quanto vengono fritti in abbondante olio … Continua a leggere
Pubblicato in Antipasti e sfizi, Pizza e panificazione
Contrassegnato basilico, frittura, lievito, mozzarella, panzerotti ripieni, pasta per la pizza, pomodoro
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Pizza
La pizza è una portata che faccio spesso, soprattutto nel week end. E’ un piatto divertente da realizzare ma non così facile perchè le dosi degli ingredienti e la lavorazione meticolosa della pasta devono essere impeccabili. Qui le dosi per … Continua a leggere
Pubblicato in Pizza e panificazione, Ricette
Contrassegnato basilico, farina, lievito, mozzarella, olio, olive, pizza, pomodoro, prosciutto, sale
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Un piatto “vincente”: Malloreddus alla campidanese
Due mesi fa ho avuto il piacere di partecipare ad un concorso di cucina amatoriale presso un grande centro enogastronomico famoso nel mondo, il quale ha aperto qui a Torino la sua prima sede e molte altre nel mondo: Eataly. … Continua a leggere
Pubblicato in Primi, Ricette
Contrassegnato basilico, Chef per un giorno, cipolla, Eataly Torino, fiore sardo, malloreddus alla campidanese, miele di castagno, passata di pomodoro, pecorino, salsiccia, vino bianco, zafferano
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