Il Risotto Aglio Olio e Bottarga unisce i profumi della terra a quelli del mare. Oggi ho voluto provare questa ricetta che ho visto fare al maestro Cannavacciuolo, l’arte della cucina messa in pratica, con pochi ingredienti ti dà la possibilità di creare un opera d’arte.
Ingredienti:
- 350 gRiso
- 1 lBrodo
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Burro
- q.b.Sale
- q.b.Parmigiano reggiano
- q.b.Olio all’aglio
- q.b.Erba cipollina
- q.b.Bottarga
Preparazione Risotto Aglio Olio e Bottarga
Prendi una casseruola e falla riscaldare. Mettici il riso, fallo tostare qualche minuto e comincia ad aggiungere il brodo caldo pian piano per farlo cuocere.
Quando il riso sarà cotto, aggiungi prezzemolo tritato, burro, parmigiano, un pizzico di sale, l’olio all’aglio e mescola bene.
Metti il riso su un piatto piano, aggiungi una bella spolverata di bottarga e l’erba cipollina.
Note