Paccheri Terra e Mare

Paccheri Terra e Mare

Paccheri Terra e Mare

Ingredienti Paccheri Terra e Mare:

250 gr di paccheri,
250 gr pesce spada in due fette,
1 melanzana,
olio di semi per friggere,
basilico,
pomodorini ,
aglio.

Procedimento:

Tagliare la melanzana a dadini e friggerla nell’olio di semi bollente. Scolare i dadini di melanzana e tenerli da parte (se volete ricopriteli di basilico per profumarli). In un’altra padella soffriggere aglio con poco olio, unire i pomodorini, farli insaporire e unire il pesce spada tagliato a dadini grandi come le melanzane. Salare, pepare e portare a cottura il pesce (se volete potere sfumare con un po’ di vino bianco). Nel frattempo lessare i paccheri e unire al sugo anche le melanzane. Fare saltare i Paccheri  nel sugo e servire ben calde.