Cari amici, oggi voglio spiegarvi come preparare le scaloppine al limone, un piatto veloce e facilissimo che piace sia a grandi che a piccini. Il trucco della cottura scaloppata è quello di far prima rosolare la carne infarinata in padella e poi sfumare con qualcosa che crei il sughetto e profumi il piatto allo stesso tempo, come il vino o appunto il succo di limone. Quanto tempo vi serve per preparare le scaloppine al limone? Dieci minuti, niente di più! Eccovi la ricetta…
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Ingredienti
- 600 gFettine di vitello (lacerto o altri tagli magri)
- 50 gFarina
- 2Limoni
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe nero
- Prezzemolo
Preparazione
Per prima cosa, salate la carne massaggiandola con le dita, poi passatela nella farina.
Spremete i limoni e filtratene il succo.
Mettete a scaldare un filo d’olio in padella e aggiungete le fettine, poi fatele rosolare su entrambi i lati per qualche minuto.
Aggiungete il succo di limone, coprite, abbassate la fiamma e fate cuocere per 5 minuti, poi togliete il coperchio, girate la carne e fate addensare il sughetto.
Servite le vostre scaloppine al limone con il sughetto, una spolverata di pepe nero e una manciata di prezzemolo tritato.
Note e consigli:
Potete utilizzare qualunque taglio di vitello o manzo, a patto che sia magro e sottile; Potete sostituire il prezzemolo con altre erbe aromatiche.