Cari amici, oggi vi lascio una ricetta davvero facilissima ma molto sfiziosa, che farà felice tutta la famiglia senza costringervi a passare ore davanti ai fornelli!
Vi spiego infatti come preparare gli involtini di melanzane con prosciutto e formaggio: tutti gli ingredienti vanno messi a crudo direttamente in forno, quindi non sarete costretti a sporcare pentole e pentolini per realizzarli!
L’unica accortezza per una buona riuscita di questi involtini è quella di tagliare sottilmente le melanzane e di lasciarle almeno un’ora sotto sale, in modo tale da eliminare completamente il liquido di vegetazione: questa operazione, oltre a togliere lo sgradevole gusto amarognolo che caratterizza a volte le melanzane, renderà le fettine più morbide e quindi semplici da arrotolare.
Ecco la ricetta!
Ingredienti
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2 Melanzane
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150 g Prosciutto cotto
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150 g Provola
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1 pizzico Origano
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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2 cucchiai Sale grosso
Preparazione
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Privare le melanzane delle estremità e tagliare a fette sottili, poi sistemare a strati in un colapasta mettendo un po’ di sale grosso su ogni strato.
Attendere circa un’ora per far perdere tutto il liquido di vegetazione alle verdure, poi sciacquare e tamponare bene.
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Spennellare ogni fetta di melanzana con olio extra vergine d’oliva su entrambi i lati.
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Sistemare una fettina di prosciutto ed una di provola su ogni fetta di melanzana, completare con un pizzico di origano ed avvolgere delicatamente su se stessa. Infilzare l’involtino con uno spiedino.
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Sistemare tutti gli involtini su una leccarda foderata di carta forno, aggiungere un altro filo d’olio e cuocere in forno preriscaldato in modalità ventilata a 200° per circa 15-17 minuti.
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Estrarre dal forno e servire gli involtini di melanzane con prosciutto e formaggio caldi e filanti.
Buon appetito!