Oggi ve ne propongo una freschissima e davvero deliziosa, a base di spinaci crudi: li avete mai assaggiati? Sono deliziosi, e lo dice una che di spinaci non è nemmeno una gran patita: fino a qualche anno fa non ne mangiavo per niente, è stato proprio assaggiandoli crudi che mi sono “aperta” a questi ortaggi!
Vi consiglio, se li trovate, di acquistare quelli freschi locali piuttosto che quelli già imbustati: è vero, dovrete “faticare” un pelino di più per ripulirli dalla terra ma sono di gran lunga più genuini, gustosi e teneri.
L’ideale per condire gli spinaci crudi è il succo di limone, che dona all’insalata una piacevolissima nota acidula.
Le noci sbriciolate danno croccantezza, mentre le scaglie di grana aggiungono un tocco di gusto. Buonissima, ve lo assicuro! 😉
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Insalata di spinaci crudi con noci e scaglie di grana
Ingredienti per 4 persone:
300 gr di spinaci freschi
50 gr di noci (peso da sgusciate)
80 gr di grana
1/2 limone
Olio Extra Vergine di Oliva
Sale, pepe nero
Preparazione:
Lavare bene gli spinaci per eliminare tutti i residui di terra.
Asciugare la verdura e tagliare a listarelle.
Tritare grossolanamente le noci con le mani.
Tagliare il grana a scaglie sottili.
Spremere il limone e filtrarne il succo.
Porre gli spinaci, le noci ed il grana in un’insalatiera e condire con il succo di limone, olio extra vergine di oliva, un pizzico di sale e di pepe e mischiare bene.
La vostra insalata di spinaci crudi con noci e scaglie di grana è pronta, buon appetito!
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