Ho avuto seriamente problemi a farle arrivare alla cena, perché nella loro lunga cottura in forno emanavano un odore irresistibile, facendo riaffiorare in me gli istinti più primordiali e primitivi!
Le costine in salsa bbq sono un piatto tradizionale statunitense e, sempre tradizionalmente, vengono cotte al barbecue, ma vi assicuro che la versione in forno non è per niente da meno, e poi se fate la salsa in casa…sono pazzesche!
Le costine in salsa bbq sono anche un’ottima idea per quando si è in tanti, perché è semplice prepararle in quantità, e sono abbastanza economiche come taglio di carne.
Costine in salsa bbq
Ingredienti per 4 persone:
1,2-1,5 kg di costine di maiale (in un unico pezzo)
1 cucchiaino di paprika piccante
1 cucchiaino di peperoncino
1 cucchiaino di aglio in polvere
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di semi di senape
1 cucchiaino di sale
300 ml di salsa barbecue (per la ricetta clicca qui)
Preparazione:
Mischiare tutte le spezie ed il sale in una ciotola.
Massaggiare le spezie su tutte le parti della carne, mettere la carne in una teglia, coprire con pellicola trasparente e porre in frigo per almeno 2 ore per insaporirsi.
Trascorso questo tempo, infornare le costine a 180° in modalità statica per circa 90 minuti.
Estrarre la carne dal forno, spennellarla generosamente con salsa bbq e lasciare riposare per 15 minuti.
Infornare per 5 minuti con funzione grill, sfornare e servire: ci sarà da leccarsi i baffi!!!
