Insalata di Gambero Bianco e Ananas

Ingredienti per 5 persone

• Gambero
• 1 Ananas
• 250 gr di Giardinera Sott’aceto
• mezza vaschetta di rucola
• 150 gr di limoni
• 1 mazzo di prezzemolo
• olio extravergine , sale e pepe q.b

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Bollire in acqua salata e e con il limone il gambero per circa 1 minuto ,

Raffreddare in acqua fredda , condire con sale,pepe,succo di limoni,succo di arancia e prezzemolo tritato.

Affettare in quadratini piccoli (quanto il gambero) l’ananas , e unirlo ai gamberi e alla giardiniera.

Sistemare nel piatto su letto di rucola ,

Decorare con una fetta di Arancio e limone.

BUON APPETITO