INGREDIENTI:
1 mozzarella da cucina
1 zucchina spinosa
12 fettine di arista
farina q.b.
sale q.b.
olio per friggere
Ingredienti per la salsa al vino:
2 cucchiai di burro
1 cucchiaio di farina
3/4 di bicchiere di vino bianco o rosso
Preparazione:
per prima cosa puliamo ed affettiamo dalla parte tonda la zucchina spinosa
L’arista anche deve essere tagliata a fettine sottili
infariniamo sia la zucchina sia l’arista e friggiamole con olio a temperatura 170°
ora prendiamo una pirola imburrata e cominciamo a motare il millefoglie partendo dal basso con la carne mozzarella a fette zucchina mozzarella di nuovo e carne finendo con la mozzarella tritata sulla superficie
inforniamo a 220 ° forno ventilato per 15 minuti circa (poi dipende dal forno ovviamente)
nel frattempo che il millefoglie è nel forno prepariamo la salsa al vino bianco che accompagnerà il piatto
mettiamo a fuoco basso in un pentolino il burro a sciogliere e poi aggiungere la farina quando il composto si sarà amalgamato aggiungete il vino ed il sale (se volete la salsa più sciolta aggiungete qualche cucchiaio di acqua)
