Buongiorno a tutti amici miei, mi siete mancati. Internet è una bella invenzione ma se non va la connessione purtroppo non puoi fare nulla ed io ho dovuto aspettare, con tanta pazienza che si ripristinasse il tutto.Finalmente oggi ce l’abbiamo fatta!
Settimana scorsa, precisamente il venerdì 22 giugno 2012 è stato il 1° compleanno del mio blog! Sono contentissima, mi sembra ieri di aver iniziato quest’avventura. Sono molto contenta perchè mi ha dato parecchie soddisfazioni e mi ha fatto conoscere tantissime belle persone. Per questo vi abbraccio tutti e vi ringrazio per la vostra amicizia!
Oggi vi voglio regalare una ricetta supercollaudata della prova del cuoco, era di un po’ di tempo fa, ma ogni tanto mi piace rispolverarla per i miei bambini. Ho voluto fare i sofficini di Anna Moroni personalizzandoli un po’ e questo è il risultato.
Ecco gli ingredienti:
250 gr di latte
50 gr di burro
1 pizzico di sale
250 gr di farina 00
2-3 albumi
pangrattato
Per il ripieno:
fontina q.b.
prosciutto cotto q.b.
Iniziamo a riscaldare il latte con il burro, poi aggiungiamo il sale e gettiamo la farina in un solo colpo quando arriva ad ebollizione. Cuociamo l’impasto un po’, fino a quando inizia a scaccarsi bene dalle pareti. Quando è pronto, quindi è ancora caldo lo mettiamo in una boule di vetro e iniziamo a prendere una pallina di composto e iniziamo a stenderla. Possiamo o tagliarla usando una tazza grande e li facciamo nella classica forma della mezzaluna oppure possiamo usare come ho fatto io uno di questi bellissimi stampi per i ravioli che si trovano in commercio. Io avevo in casa quello a cuore per cui ho usato quello.
Così mettiamo la pasta dentro lo stampo già stesa, farciamo con dei pezzettini piccoli di fontina e prosciutto cotto, e chiudiamo sopra con un altro strato di pasta stesa sottile. Schiacciamo bene lo stampo per dare bene la forma a cuore. Dopodichè togliamo la pasta in eccesso e questo è il risultato:
Nella foto ne vedete uno a mezzaluna che ho fatto con la pasta avanzata…per la serie non si butta via niente!
Ora prendiamo gli albumi, li sbattiamo un po’ e immergiamo i sofficini. Dopo li passiamo nel pangrattato e li friggiamo in olio extra vergine di oliva. E sono pronti…mamma che buoni!!!
Buoniiiii!!!E soprattutto tenerissimi!!!
sono carinissimi la mia bimaba li adorerebbe e anche la sottoscritta
)
Grazie Mirta, provali e poi fammi sapere! A presto
Grazie mille! Provateli sono buonissimi e genuini:-)
questa è una ricetta che voglio provare… auguri per il primo complyblog (anche se in ritardo)
buona domenica
Grazie tesoro, sei troppo gentile. Un bacio cara!