Buon giorno amiche/amici, oggi volevo postarvi la ricetta della pasta di zucchero che utilizzo di solito per i miei animaletti. Lo so, in giro ce ne sono tante di ricette, tutte validissime, ma io oggi volevo darvi la mia perchè mi trovo molto bene. Se volete potete anche comprarla, in commercio ce ne sono tante, ma penso che per gli inizi si possa iniziare così anche per risparmiare un pochino.
Ingredienti:
900 gr di zucchero a velo
10 gr di gelatina (io uso quella venduta in fogli, sono 2 fogli circa)
60 gr d’acqua
100 gr di glucosio (se non lo trovate potete usare tranquillamente il miele)
20 gr di glicerina (la trovate nei negozi specializzati o in farmacia)
Procedimento:
Mettete i fogli di gelatina a bagno nell’acqua in un pentolino e lasciatela riposare fino a quando sarà bella ammorbidita.
Setacciate lo zucchero a velo e mettetelo nel robot da cucina (io uso il mio mitico Kenwood che è il mio inseparabile aiutante in cucina).
A questo punto quando la gelatina è ben ammorbidita possiamo unire il glucosio (o il miele) e mettiamo il tutto a fuoco bassissimo. Dobbiamo infatti far scigliere il tutto finchè diventa come acqua ma non si deve bruciare.
Ora nel robot da cucina mettete la glicerina e la fate amalgamare con lo zucchero a velo e dopo 1 minuto potete aggiungere piano piano a filo la gelatina sciolta con il glucosio. Deve riultare un composto bricioloso. Occorre stare attenti a non lavorare troppo con il robot da cucina perchè altrimenti risultarebbe un composto troppo morbido e al quel punto se aggiungereste troppo zucchero a velo rovinereste l’equilibrio della ricetta. Quindi è bene spegnere prima il robot da cucina, mettere il tutto su un tagliere e iniziare a lavorare con le mani per compattare il tutto.
La pasta ora è pronta ma è troppo morbida per essere lavorata subito. Deve risposare almeno 24 ore in un sacchetto del frezere in una scatola di latta.
Ora potete utilizzarla come volete e…Buon lavoro!
