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Gnocchi alla romana

  • Posted on ottobre 18, 2011 at 07:30
Gnocchi alla romana

  Buon giorno a tutti, oggi volevo darvi la ricetta di questi gnocchi alla romana che ho fatto sabato scorso. Non li avevo mai fatti prima di allora, li avevo assaggiati un paio di volte al ristorante, ma questa volta ho voluto prepararli in casa per i miei piccoli. Se volete provarli anche voi ecco la ricetta: Ingredienti: 250 gr di semolino 1 litro di latte (io ho usato il parzialmente scremato Accadì) 150 gr burro 3 tuorli d’uovo 150 gr grana padano noce moscata q.b. sale q.b.   Procedimento: In una pentola portate quasi ad ebollizione il latte. Quando…

Couscous cozze e vongole a modo mio

  • Posted on ottobre 6, 2011 at 08:04

 

Buon giorno a tutti, è già da qualche giorno che avevo in mente di preparare qualcosa con questo fantastico couscous che gentilmente mi è stato regalato dalla Molino Chiavazza

così ieri finalmente sono riuscita a realizzare questo gustoso couscous.

 

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di misto cozze e vongole con conchiglia

1 bicchiere di vino bianco secco

1 carota

1 zucchina

1 cipolla di media grandezza

250 gr di cous cous

olio e.v.o. quanto basta

2 spicchi d’aglio

sale q.b. ed erba cipollina a piacere

 

Procedimento:

In una pentola mettete 250 gr d’acqua con un cucchiaio d’olio. Quando giunge a bollore mettete un cucchiaino di sale e togliete dal fuoco. Versate i 250 gr di cous cous e mescolate piano piano per non rovinarlo. Ora coprite il tutto e lasciatelo riposare per 5 minuti coperto.

Nel frattempo tagliate pezzetti la cipolla, mettetela in una padella antiaderente e fatela rosolare con un po’ d’olio. Dopodichè mettete la carota e la zucchina che avete precedentemente tagliato a striscioline a saltare insieme alla cipolla per farle ben insaporire. A questo punto salate e aromatizzate con dell’erba cipollina tritata fine.

In un’altra padella fate aprire le cozze e le vongole già precedentemente lavate con uno spicchio d’aglio. Poi sfumatele con un po’ di vino bianco e fate evaporare.

Quando è bello gonfio il cous cous, e vi accorgerete che ha assorbito tutta l’acqua, voul dire che è pronto e potete aggiungere le verdure saltate e i molluschi cocinati a parte. Se è necessario potete aggiungere un po’ d’olio e.v.o. o una noce di burro per ammorbidire il tutto.

Provatelo e vedrete che vi piacerà.

A presto

Marylu

 

Fileja al sugo d’agnello

  • Posted on agosto 20, 2011 at 06:46
Fileja new

  Buon giorno a tutti, oggi volevo darvi una ricetta della tradizione calabrese. E’ una ricetta di mia nonna che fa nelle grandi occasioni o semplicemente per riunire tutta la famiglia. I fileja per chi non lo sapesse sono un tipo di pasta povera fatta in casa che viene abbinata generalmente con sughi di carne o con i ceci cotti nella pignata (coccio di terracotta) cucinati lentamente. Questa che vi propongo è la variante che mi piace di più, dovete proprio provarla ne vale la pena per il lavoro che c’è da fare, ma vedrete che metterete tutti d’accordo a tavola, dai più grandi ai più…