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Pizza con farina di farro

  • Posted on giugno 22, 2011 at 16:52

Ecco la mia pizza fatta con farina di farro, la preparo sempre per mio marito e per i bambini e devo dire che l’apprezzano molto.

Pizza con farina di farro

Ecco la ricetta:

500 gr di farina di farro bianca tipo “0”

300 ml di acqua tiepida

2 cucchiaini scarsi da caffè di malto

10 gr di sale

1 cucchiaio di olio extra vergine d’oliva

20 gr lievito di pasta madre di farro disidratato o 1 bustina di lievito di birra disidratato

Setacciate la farina e miscelatela con il lievito. Miscelate il tutto poco alla volta con l’acqua fino a raggiungere una certa consistenza lasciandone da parte un poco per usarla eventualmente alla fine.

Unite a questo punto il malto, il sale e dopo l’olio fino ad ottenere un composto omogeneo. Continuate a lavorare a mano l’impasto, vedete se è necessaria l’ultima acqua,  e quando risulta bello liscio e avrete ottenuto una palla, mettetelo in una ciotola unta d’olio a riposare fino a quando non raddoppia di volume.

Prendete l’impasto e stendetelo in una teglia su cui avete messo della carta forno. Condite a piacere ed infornare a 200°/220° per circa 30 min o finchè è bella dorata.

Sfornate e…mangiate!!!

Con questa ricetta vorrei partecipare al contest sul farro di Montagne di Biscotti