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Torta borsa Chanel

  • Posted on novembre 26, 2011 at 22:06
Torta borsa chanel-1

Eccoci qui con la mia ultima fatica.  E’ la torta di Compleanno che ho realizzato per mia cugina Elisa, per i suoi 21 anni. Ricordo quel giorno in cui mi ha detto “mi fai la torta borsa Chanel?” Io al momento ero un po’ sorpresa, perchè ho pensato che era un progetto diverso dal solito e più difficile da realizzare, ma come sempre adoro le sfide ed ho voluto coglierla. E’ da giorni che lavoro a questa torta, o meglio è da sere che mi occupo di decorazioni ma finalmente ho ultimato il lavoro. Eccola qui: La base è una…

Micro e mini cake in pasta di zucchero

  • Posted on novembre 22, 2011 at 07:05
Tutte minicake insieme-1

Buon giorno a tutti, oggi volevo postarvi le mie ultime tortine in pasta di zucchero. Sono di diverse dimensioni così da soddisfare diverse esigenze. Questa è una micro cake di 3 cm di diametro di base per 2,5 cm di altezza. Ho pensato di farla così piccola perchè si potrebbe mettere in una scatolina con dei confetti decorati per regalarla, magari per una ricorrenza speciale.   Questa è un’altra micro tortina a forma di cuore di colore rosa così la si potrebbe regalare per un battesimo di una bambina. Questa è una versione in giallo e sotto vedrete una versione…

Pastiera stellare

  • Posted on novembre 14, 2011 at 07:47

Eccoci qua, mi sono dimenticata di pubblicare questa torta così oggi ho deciso di rimediare. Lo scorso 27 ottobre è stato il compleanno del mio papà e come non festeggiarlo con il suo dolce preferito? Così ho deciso di cimentarmi per la prima volta in questo meraviglioso dolce anche se per la decorazione non ho seguito la classica decorazione. Ho voluto fare qualcosa di mio così ho optato per delle stelle, le adoro! Per la ricetta mi sono affidata naturalmente alle mani esperte di Sonia di Giallozafferano, e devo ringraziarla perchè è venuta davvero buonissima!

Eccoci cono gli ingredienti per la farcia:

350 gr di zucchero

25 gr di acqua di fiori d’arancio

50 gr di arance candite

50 gr di cedro candito

30 gr di burro

1 pizzico di cannella

250 gr di grano cotto

200 gr latte

scorza grattuggiata di 1 limone

350 gr di ricotta mista tra pecora e mucca

2 uova intere + 2 tuorli

1 bustina di vanillina

 

Ingredienti per la pasta frolla:

125 gr burro

250 gr farina

100 gr zucchero

1 uovo intero + 1 tuorlo

1 busina vanillina

 

Procedimento:

La prima cosa che occorre preparare è la pasta frolla, magari anche il giorno prima così hanno più tempo gli ingredienti di riposare. La possiamo realizzare nel classico modo con la fontana oppure per velocizzare il tutto possiamo usare il nostro robot da cucina per velocizzare i tempi. Dunque versiamo tutti gli ingredienti e quando il nostro aiutante ha realizzato una palla spegnete subito la macchina e avvolgete la frolla ottenuta in pellicola alimentare e mettetela in frigo a riposare.

A questo punto possiamo procedere nella realizzazione della farcia:

Versiamo in una pentola il grano precotto, il latte, il burro e la buccia grattugiata
del limone. Facciamo bollire il tutto a fuoco dolce, mescolando fino a che non
avremo ottenuto una crema densa. Ora possiamo versate il tutto in una ciotola
e lo lasciamo raffreddare. Ora prendiamo di nuovo il nostro robot da cucina e frulliamo le uova insieme allo zucchero, alla ricotta, all’acqua di fiori d’arancio, alla vanillina e alla cannella. Deve risultare un composto fluido e senza grumi.

Ora possiamo stendere la pasta frolla , lasciandone da parte un poco per preparare le nostre stelle per la decorazione. Imburriamo uno stampo di 26 cm di diametro e possiamo a questo punto rivestire lo stampo con la pasta frolla precedentemente stesa.

A questo punto incorporiamo alla crema di grano orami intiepidita la crema di ricotta, amalgamiamo bene e aggiungiamo i canditi tagliati a pezzi avendo cura di mescolare bene. Versiamo il ripieno ottenuto nella teglia ricoperta di frolla e pareggiamo il tutto ai bordi della pasta frolla.
Con la pasta rimasta ricavate delle stelline e con esse decorate la pastiera per renderla più carina.

Con un’erogatore spruzzate un po’ di latte sulle stelle così durante la cottura diventeranno belle dorate.

Cuocete la pastiera a 200°, dopo circa 1 ora toglietela dal forno e lasciatela raffreddare su una gratella.

Ecco una fetta:


Buon appetito!

 

 

 

 

Treccia morbida al latte di Sara Papa

  • Posted on novembre 7, 2011 at 07:06
Treccia al latte-1

Sabato avevo voglia di impastare così decisi di tirare fuori il mio tagliere per cimentarmi per la prima volta nella realizzazione del pane. L’ho provato a fare qualche volta con mia mamma, quello casereccio di tipo calabrese. Lei lo prepara col forno a legna, con la fidatissima collaborazione di mio padre che poverino si occupa del forno. Poi grazie alla loro esperienza fanno tutto ad occhio ed io che di panificazione non me ne intendo ho bisogno sempre di una ricetta scritta per riuscire a realizzare qualcosa. Sono ancora alle prime armi così ho deciso di usare il mio semplice ma…