Rumtopf

Rumtopf

Quando ho la fortuna di assaggiare le specialità della mia amica Gabriella… non posso che chiederle poi la ricetta e copiarla!

Regalo di Natale di tre anni fa… a grande richiesta ho continuato la produzione anche negli anni successivi!

Il Rumtopf è davvero simpatico da preparare… si inizia in gennaio e si conclude… dopo un anno! Sostanzialmente si tratta di aggiungere la frutta di stagione via via che matura… e non vi dico, ogni volta che aprirete la vostra damigianina (la mia è diventata –ona!), che profumo ne uscirà!

Ingredienti e procedimento:

Si inizia in gennaio e vi consiglio di utilizzare una damigianina (possibilmente, ricopritela con dell’alluminio da cucina in modo da non far penetrare luce attraverso il vetro e tenetela, ad esempio, in cantina).

Cominciate così:

•    500 gr di arance a pezzetti

•    250 gr. di zucchero

•    1 l. di rum (meglio scuro e di buona qualità… io ho utilizzato quello venezolano portatomi dalla mia cuginetta!)

•    Continuerete poi aggiungendo, ad esempio, 500 gr. di fragole tagliate a metà e 250 gr. di zucchero, versando rum fino a coprire sempre la frutta.

•    In giugno vi consiglio di unire le ciliegie sempre nela solita proporzione con lo zucchero… credetemi che le ciliegie andranno a ruba!)

•    Si prosegue così in base ai vostri gusti… personalmente io preferisco la frutta più consistente… non sto più mettendo le fragole ma l’uva, l’ananas e via così.

•    In Dicembre, magari davanti al caminetto, gustate il vostro Rumtopf con amici e parenti… e vedrete che in gennaio ricomincerete perché non ne potrete più fare a meno.

Parola di Martolina!

Qui la ricetta originale di Gabriella

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